Servon-sur-Vilaine est composée de 64 % de terres agricoles et de 85% de zones agricoles et naturelles. La superficie agricole est au-dessus de la moyenne départementale, le plus souvent regroupée autour des sièges d’exploitation.
17 sièges d’exploitation sont recensés en 2024 mettant en valeur 1 278 ha dont 831 ha sur le territoire communal.
L’agriculture à Servon-sur-Vilaine représente 110 emplois directs, 41 exploitants et 69 salariés (2019).
Les exploitations agricoles constituent un acteur économique important.
La production agricole est spécialisée en production laitière. Il y a également un peu d’élevage de porcs et du maraîchage.